四川腊肉炒前怎样处理
食材
(相关资料图)
食谱热量：1833.5(大卡)
主料
腊肉200克
尖椒两个
方法/步骤
1
准备好原材料
2
腊肉入锅煮熟
3
尖椒和红柿子椒切成块
4
生姜、大蒜瓣剁细
5
煮熟的腊肉切成片
6
锅里放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和红柿子椒，翻炒，加入适量盐，翻炒均匀
7
加入腊肉，翻炒均匀
8
出锅了
腊www.nfysw.com肉很咸炒之前怎么处理？
解答：
教你处理腊肉很咸的三种方法：
一.煮之前直接把腊肉放锅里煮，可以去除一部分咸味，也可以切成片再煮一次，能很好的去除咸味；但是口感回变差；
二：直接用淘米水浸泡，应为淘米水是酸性的，它可以中和腊肉里的钠粒子，也可以去除咸味；
三：用淡盐水浸泡，一定要用淡盐水；应为腊肉里面的钠离子含量高，会直接渗透到谈盐水中去，这种方法可以是腊肉更加咸香没味，口感更好；大家可以试试这个方法.
解答：
家常做法，把晾晒过的腊肉用热水把它身上的油渍，灰尘清洗干净，然后加点水进锅里，放腊肉进去煮一会，这样子的作用有，方便切片，可以有效的去掉一部分咸味
腊肉做菜之前怎么处理？
把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。
1、腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
2、熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
3、腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
