纯牛奶和鲜牛奶有什么区别 世界聚焦

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都是牛奶，鲜牛奶和纯牛奶有何不同?一般情况下，无论我们是在超市买的牛奶还是在普通小贩店那里买的牛奶，都会有两种大的分类牛奶，一种就是纯牛奶，一种就是鲜牛奶。

鲜牛奶和纯牛奶的区别在哪里：

第一点、营养价值不一样

原因：鲜奶的市场价格比纯牛奶高，主要是因为牛奶的营养成分更高，钙和蛋白质含量高，大家可以根据自己的情况选择。

第二点：保质期的不同

鲜牛奶没有经过高温处理，奶源中仍然有部分的菌类存活，保质期不会太久，一般可保存5-7天，纯牛奶是经过高温处理的，大部分菌类都已经失活，保质期在一个月左右。

第三点：灭菌方法不同

纯牛奶和鲜牛奶的杀菌方式不同。“鲜奶”经过连续温和加热后进行巴氏杀菌。杀菌温度(63-85度)，保证奶的安全。“净奶”要求经过高温微生物灭菌(135-150度)，奶的安全性才能得到保证。